Wie erkennt man an einem chemischen Molekül, das es ein Eiweiß/Peptid ist?

Ein Molekül an sich ist nichts weiter, als ein Teilchen, welches aus mindestens einem Atom besteht.
Eiweiße, beziehungsweise Proteine, sind organische Verbindungen. Ihre Bausteine sind proteinogene, vereinfacht ausgedrückt: proteinaufbauende Aminosäuren. Sie liegen als Makromoleküle vor. Ihre Hauptbestandteile sind Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff, seltener Schwefel.
Diese Verbindungen aus Peptiden sind aus Ketten geformt, die mitunter eine beträchtliche Länge erreichen, da sie aus vielen verschiedenen Molekülen bestehen. Ihre Erscheinung ist vielfältig:
Oligopeptide bestehen aus bis zu zehn Aminosäuren, die über Peptidbindungen verknüpft sind.
Zyklische Peptide zum Beispiel bilden sich aus Minimum zwei Aminosäuren, die Anordnung ist ringförmig.